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Lo Zero proviene dalle uve dei nostri migliori vigneti di collina con la migliore esposizione. È un vino molto secco, con un residuo zuccherino vicino allo zero, ma ugualmente rotondo e vellutato.
Seducente spumante dalle intense note floreali e sentori di frutta esotica su uno sfondo minerale. Sinuoso ed appagante al palato per la sua fresca persistenza e sapidità.
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Consegna prevista entro
Mercoledì 04/12
Zona di origine | Area of origin: Colli Asolani.
Vitigno | Variety: 100% Glera.
Periodo di Vendemmia | Harvest period: Prima quindicina di Settembre.
First fifteen days of Semptember.
Forma di allevamento | Training system: Doppio capovolto. Double arch. Vinificazione | Winemaking procedure: Vinificazione in bianco, spremitura soffice e fermentazione in purezza a temperatura controllata. Presa di spuma e fermentazione con lieviti indigeni selezionati, in autoclave per circa 40 giorni a 12-13 °C. White vinification, soft pressing and fermentation in purity at a controlled temperature. Second fermentation with selected indigenous yeasts and fermentation in autoclave for about 40 days at 12-13 °C.
Metodo | Method: Charmat - Martinotti.
Acidità totale | Total acidity: 6 g/l.
Residuo zuccherino | Sugar residue: 0 g/l.
Estratto secco | Dry extract: > 16 g/l.
Pressione | Pressure: 20°C/5 bar.
Alcool | Alcohol content: 11,5% Vol.
Temperatura di servizio | Serving temperature: 6 - 8 °C.
